Skogshyddans Funky Taco expanderar – nu öppnar Funky Street Food på Kasernhöjden: ”Kärlek”

På fredag öppnar Skogshyddans Funky Street Food på Kasernhöjden.

Den nya restaurangen ska fungera som en förlängning av Funky Taco i centrala Karlstad.

– Vi vill bygga upp en liten ”Köpenhamns-känsla” med uteserveringen, torget och att man kan dricka en stor stark direkt från ett plastglas, säger ägaren Kim Estegård.

Skogshyddans Funky Taco har varit en succé, och nu expanderar verksamheten.

Den nya restaurangen på Kasernhöjden kommer att agera som en utvidgning av den befintliga restaurangen i stan.

– Vi kommer att kalla det för Skogshyddans Funky Street Food. Det kommer vara mer än bara tacos, som vi varit unika med och gjort väldigt bra, nu vill vi växla upp, säger Kim Estegård.

Den ursprungliga restaurangen i centrum rymmer cirka 20 sittande gäster och är allt som oftast fullsatt.

Med den nya lokalen kommer antalet platser att utökas till totalt 100 sittplatser både inomhus och utomhus.

– Vi vill bygga upp en liten ”Köpenhamns-känsla” med uteserveringen, torget och att man kan dricka en stor stark direkt från ett plastglas. Toppar man det med riktigt bra street food med lokala och fina råvaror och lite premiumsegment så kan det bli hur bra som helst.

Kim Estegård berättar att det kommer att finnas goda parkeringsmöjligheter och att det kommer finnas sittplatser i både solen och skuggan.

– Det här är något som Karlstad har saknat. Det kommer vara mycket, det kommer vara bra och det kommer vara kärlek.

Bredare meny

Klockan 17.00 på fredag öppnar portarna till restaurangen som kommer att presentera en mer omfattande meny till sina kunder än tidigare.

– Det ska bli skönt att äntligen dra igång. Det kommer bli mer lättjobbat med ett större kök. Nu kan vi göra allting mer på riktigt känns det som.

Dessutom kommer Funky Street Food att samarbeta med de närliggande restaurangerna.

– Vi kommer att satsa mycket på po’boys, något som är jättepopulärt i USA. Där kommer vi att använda oss av nybakat bröd från Artisan och gris från Edsbergsgården i Segerstad.

Kommer ni göra något speciellt i och med nyöppningen på fredag?

– Självklart kommer vi fortsätta med vår tacos, sedan kommer vi satsa på po’boys som sagt, men även hot chicken och andra sidorätter. Vi kommer vi även att ha en vinyl-dj på plats som kommer att spela lite skön afrobeatmusik, avslutar Kim Estegård.