Mögel i kyl, smutsigt köksgolv och för varma kylbänkar.
Här listar NWT de matställen som fick föreläggande, förbud eller återkommande brister efter livsmedelsinspektioner i Karlstad i fjol.
– Vanliga brister är slitna skärbrädor som är svåra att rengöra och smutsiga kylskåp, säger livsmedelsinspektören Cecilia Lundqvist.
NWT har gått igenom samtliga livsmedelskontroller i fjol där restauranger, kaféer och mataffärer fått anmärkning i Karlstads kommun. Inspektionerna görs för att se om kraven i livsmedelslagen uppfylls.
Under 2022 gjorde kommunen 742 livsmedelsinspektioner – och vid 385 tillfällen fick företag bakläxa. Vanligast är brister i rengöring, livsmedelshantering, underhåll av lokal och utrustning, personlig hygien och för varm temperatur i kylar.
– Slitna skärbrädor som är svåra att rengöra och smutsiga kylskåp är vanliga brister. När det handlar om personlig hygien kan det saknas papper eller tvål vid tvättställ, att personal bär smycken eller inte har lämpliga arbetskläder, säger Cecilia Lundqvist, miljö- och hälsoskyddsinspektör i Karlstad.
Restaurangägaren: "Värsta tiden efter pandemin”
Företagen får vanligtvis två veckor på sig att invända mot kritiken eller åtgärda felet innan ny kontroll görs. Livsmedelsinspektören kan också skriva ett föreläggande om bristen är så allvarlig att den direkt måste åtgärdas eller om det handlar om återkommande slarv.
I listan nedan visas de företag som fått föreläggande, förbud eller haft brister vid minst två livsmedelskontroller under 2022.
Arizona steakhouse på Bergvik köpcenter hade totalt nio kontroller i fjol – flest av Karlstads restauranger. Två vanliga kontroller, fem uppföljande kontroller efter smuts och bristande rutiner samt två extrakontroller efter misstänkt matförgiftning.
Restaurangens ägare Ali Güven säger att företaget i fjol hade personalbrist efter nedskärningar under pandemin och att tre personer anställts för att hinna med allt jobb. Han påtalar att de åtgärdat slitage i restauranglokalen de hyr, som utbytta dörrar och dyra epoxigolv. Även nya maskiner för varmhållning, kylning och buffé har köpts in och de anställda har fått ny utbildning.
– I fjol gick vi igenom den värsta tiden efter pandemin. Vi fick säga upp personal under pandemin och när allt kom igång igen i fjol så fungerade inte våra rutiner som tidigare. Hela verksamheten var uppochner. Jag har själv jobbat länge inom livsmedelsbranschen och i 15 år med kött- och mejeriproducenter och vår restaurang har alltid varit angelägen om att följa hälso- och miljökrav från kommunen, säger Ali Güven och fortsätter:
– För att uppfylla hälsokraven har vi infört strikta rutiner för hygien och matlagning. All vår personal är välutbildad och vi har regelbundna inspektioner för att säkerställa att rutinerna följs och använder endast högkvalitativa råvaror och färska produkter. Vi fortsätter att arbeta hårt för att hålla vår verksamhet i enlighet med de senaste kraven och för att göra vårt bästa för att skydda våra gäster och miljön. Vi uppfyller alla kommunala krav på hälsa och miljö och är en helt ny restaurang nu.
Matvagn fick tillfälligt stänga
Bristerna var inte så allvarliga att Arizona steakhouse förbjöds servera mat. Under fjolåret var det bara ett matställe som tillfälligt fick stänga efter inspektion: Matvagnen Taste of Palestine på Stora torget som höll stängt under två dagar i juli på grund av bristande handhygien, rengöring och felaktig kylförvaring.
– När en verksamhet behöver stänga är bristerna så allvarliga att vi anser att det är stor risk att kunderna kan bli sjuka eller lurade av livsmedlen. Det är den allvarligaste sanktionen vi kan ta till, säger Cecilia Lundqvist.
Varuhuset ÖoB i Edsvalla förbjöds under fyra dagar i november sälja livsmedel efter omfattande musbajs på lager och i butiken.
Cecilia Lundqvist säger att de tacksamt tar emot tips från besökare som sett slarv i kök eller butiker – eller om de blivit sjuka efter att ha ätit på restaurang.
– Tipsen är viktiga eftersom de kan ge oss information om ett pågående matförgiftningsutbrott.
Matställen som fått föreläggande, förbud eller haft återkommande brister vid livsmedelskontroll i Karlstads kommun 2022
Arizona steakhouse, Bergvik
Kontroll den 13 januari. Smutsigt i kyl- och diskutrymme. En kylrumsvägg hade påväxt av svartmögel. Överbliven lasagne från gårdagens buffé hade återuppvärmts. Allt åtgärdat vid uppföljning den 3 februari. Vid ny kontroll den 11 maj saknades torkpapper vid tvättställ och personaltoalett, vilket åtgärdades direkt. Smutsiga dörrar, golv, kylhyllplan och smutsiga knivar med rena på knivlist. Allt åtgärdat vid uppföljning den 25 maj. Extrakontroll den 8 juni då tre av fyra personer i ett sällskap blivit sjuka efter måltid. ”Verksamhetens livsmedelshantering kan ha orsakat utbrottet”, enligt rapporten. Smutsigt i kyl, på dörrar och på vagn med diskade bleck. Handtvättskran ur funktion, personaltoalett saknade pappershanddukar. Bristfällig temperaturkontroll vid nedkylning av sås. Vid uppföljning den 13 juni var det smutsigt på rullvagnar och i frysrum. Bristande nedkylningsdokumentation. Allt åtgärdat vid uppföljning den 8 augusti. Extrakontroll den 30 augusti efter en misstänkt matförgiftning. ”Verksamhetens livsmedelshantering kan ha orsakat matförgiftningen”, enligt rapporten. Smuts på golv och väggar. Svart påväxt på vissa ställen. Engångshandskar byttes inte tillräckligt ofta. Mat i kantiner var inte tillräckligt varm. Bristfällig temperaturkontroll vid matnedkylning. Takflugor vid kökets diskavdelning. Vid uppföljning den 13 september var allt åtgärdat förutom flugorna. Uppföljning sker vid nästa ordinarie kontroll.
Babas
Föreläggande om att åtgärda brister i underhåll och rengöring efter kontroll den 22 februari. Smutsigt i diskmaskin, på golv och väggar, städredskap, i bänkkyl och i golvbrunn i diskrum. Handtorkpapper saknades på personaltoalett. Löpande åtgärder, allt åtgärdat vid sista uppföljningen den 12 oktober.
Bingopalatset
Föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 21 februari. Kylmonter i serveringen höll inte max åtta plusgrader. Smutsiga förkläden. Bristerna åtgärdade vid uppföljning den 18 mars.
Brasseriet
Föreläggande om att åtgärda brister gällande rengöring och temperaturer efter kontroll den 27 maj. Bristande rengöring av golv, väggar, kylskåp och städredskap. Bristfällig temperaturkontroll i kylrum. Åtgärdat vid uppföljning den 17 juni.
Burger king, Hagalundsvägen
Föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 31 mars. Brister gällande förvaring och tvätt av arbetskläder. Åtgärdat vid uppföljning den 10 juni.
Carli choklad
Förbud efter kontroll den 19 oktober att sälja färdigförpackad chokladbräck tills allergener nämndes på ingrediensetikett. Föreläggande om att se till att alla varor hade korrekt allergiinformation på etikett. Brister kvarstod delvis vid uppföljning den 14 december.
Cazanova
Föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 20 september. Smuts på golv under skåp, bänkar och utrustning. Smutsiga handtag och tätningslister till kyl och frys. Ny kontroll den 12 oktober då bristerna kvarstod. Brister åtgärdade vid uppföljning den 19 oktober.
Centralsjukhusets kök
Kontroll den 7 februari. Mögel vid fogar och lister i kylda utrymmen och diskrum. Trasiga tätningar kring utrustning. Slitna golvskikt. Bristerna hade påpekats tidigare. Vid en uppföljning den 15 juni hade borttagna väggplattor på några ställen kortsiktigt reparerats med upptejpat material och golvskikt var slitna. Bristerna delvis åtgärdade vid uppföljning den 12 december.
Coop Konsum, Norrstrand
Föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 10 mars. Smutsig arbetsbänk och glipa i lagerdörr som ökade risken för skadedjur. Bristerna åtgärdade vid uppföljning den 18 mars.
Espressohouse, 15-huset
Förbud mot att hantera livsmedel på lagret tills brister åtgärdats efter kontroll den 18 februari. Musspillning i källarens lager. Otät lagerdörr. Bristerna åtgärdade vid uppföljning den 2 mars.
Frost
Föreläggande om att åtgärda brister i underhåll och rengöring efter kontroll den 1 februari. Bristande rengöring av golv i diskutrymme, golvbrunnar och städutrymme. Vid ny kontroll den 20 september var det bristande rengöring av golv under spis/ugn samt i varumottagning. Bristerna åtgärdade vid uppföljning den 6 oktober.
Färjestads travrestaurang
Föreläggande om att åtgärda brister gällande rengöring och skadedjursbekämpning efter kontroll den 25 augusti. Musspillning under diskmaskin, i förråds- och förpackningsrum. Brister åtgärdade vid uppföljning den 5 september.
Good Guys Taproom
Föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 8 september. Gamla matrester och smuts där rödmögel hade börjat växa i diskmaskin. Gamla degrester på degblandare, som påpekats vid tidigare kontroll. Flugor i diskrum och kök. Brister åtgärdade vid uppföljning den 27 oktober.
Grit kitchen
Föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 14 september. Kylbänk/kylränna ur funktion. Ingen fungerande termometer för temperaturkontroll. Bristfällig rutin av nedkylning av livsmedel. Bristfällig rengöring av golv, hyllor, handtag och dörrar i kök och kylrum. Åtgärdat vid uppföljning den 21 september.
Ica Maxi Välsviken
Föreläggande om att åtgärda bristande rengöring i januari 2022. Svartmögel under diskbänk, vilket påpekats vid tidigare kontroll. Åtgärdat vid uppföljning den 7 mars.
India palace
Föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 15 december då tre personer som vanligtvis inte umgås drabbats av sjukdomssymtom efter att ha ätit samma maträtt. ”Verksamhetens livsmedelshantering kan ha orsakat utbrottet”, enligt rapporten. Smutsiga trasor på arbetsbänk. Smutsigt underskåp i kylbänk. Handtvättställ var belamrat med öppnade konservburkar samt saknade papper. Scampi hade i flera dagar förvarats i 3,8 plusgrader när 18 minusgrader rekommenderades. Ingen fungerande termometer för temperaturkontroll. Ny kontroll den 19 december. Frysvaror, blomkål och vegetariska piroger hade hög temperatur. Allt åtgärdat vid nästa kontroll.
Karlstads livs, Kronoparken
Kontroll den 23 november. Bristfällig ursprungsskyltning och journalföring av nötkött. Fel slaktålder för kalvkött. Skärbrädan som användes vid styckning var sliten och hade svarta skåror. Ingen regelbunden provtagning av butiksmalen köttfärs. Uppföljning den 19 december då brister kring skärbräda, slaktålder för kalvkött och provtagning kvarstod. Bristerna åtgärdade vid uppföljning den 24 januari 2023.
Max hamburgare, Våxnäs
Föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 16 augusti. Smutsigt på golv, väggar, avloppsrör, diskhoar samt i frysskåp, under fritöser, varmhållningsbord och grill. Disk- och ismaskin, flera hyllor, mjölkautomat och behållare för ren disk behövde rengöras. Vid uppföljning den 20 oktober behövde golv bakom diskmaskin, under fritöser och under trappa rengöras. Brister åtgärdade vid uppföljning den 8 november.
Nonna Grassa
Föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 28 juli. Smuts på golv, golvbrunnar, väggar, hyllor, på golv i omklädningsrum, i diskutrymme och i handtvättställ i diskutrymme. Livsmedelsrester på golv och i golvbrunn. Tvål saknades vid tvättställ i kök. Uppföljande kontroll den 29 juli då handtvättställ åtgärdats. Ny kontroll den 1 augusti då viss rengöring återstod. Vid ny kontroll den 8 december var gummilister och kyllådskanter i bänkkylar smutsiga och papper saknades vid handtvättställ. Brister delvis åtgärdade vid uppföljning den 22 december. Det som kvarstod var att en pizzabänk med trasigt ytskikt skulle bytas ut.
Nästgårdsköket
Kontroll den 3 maj. Trasigt band där prinsesstårtor tillverkas på bageribord. Bristande rengöring av delar till chokladdoppmaskin, förvaringsfack samt av en diskmaskin. Lådor med ren disk var smutsiga invändigt. Smutsigt golv och vägg i diskrum. Smutsig undersida till arbetsbänk. Handtorkspapper saknades vid ett handtvättställ. Tvål saknades i ett utrymme. Allt åtgärdat den 23 maj. Ny kontroll den 30 augusti, då två produkter hade felaktig ingrediensförteckning. Åtgärdat den 14 september.
Oj choklad
Föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 10 februari. Smutsiga fogar, sållar och kylskåp. Papper saknades på personaltoalett. Åtgärdat vid uppföljning den 23 mars.
Oliveriet
Förbud efter kontroll den 24 november att sälja två pastasorter och två sorters inlagda kronärtskockor tills etiketterna var på svenska. Föreläggande om att kontrollera att samtliga varor är korrekt märkta. Brister åtgärdade vid uppföljning den 15 december.
Orrholmens pizzeria
Föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 22 mars. Bristfällig kunskap kring allergier och matnedkylning. Termometer saknades för temperaturkontroll. Brister åtgärdade vid uppföljning den 7 april.
Pizzeria 91:an
Föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 8 februari. Rengöringsbrister i kök, diskutrymme och restaurang. Bristerna hade påpekats tidigare. Åtgärdat vid uppföljning den 22 februari.
Pizzeria Bari, Råtorp
Kontroll den 12 januari. Bristfälligt rengjorda golvbrunnar, ventilationsfilter, smutsig degblandare, smutsiga dörrar till kyl- och frysrum. Mandelmjölspizzor märktes som LCHF-pizzor som inte är ett godkänt näringspåstående, enligt kontrollrapporten. Vid en uppföljning den 31 januari var allt åtgärdat förutom LCHF-märkningen. Uppföljning sker vid kommande ordinarie kontroll.
Resurscentrums vårdboende
Föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 24 maj. Smutsigt i lådor och kyl. Bristfällig temperaturkontroll av kylskåp. Ingen termometer. Åtgärdat vid uppföljning den 30 juni.
Sandys
Föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 15 februari. Smutsiga golvytor, hyllor, frysar, kylar och redskap. Bristande rutin för temperaturkontroll och effektiv rengöring. Vid ny kontroll den 16 augusti fanns rengöringsbrister på skärbrädor i salladsbar, handtag och dörr till frys och kyl. Rena skyddsförkläden fanns på toalett och användes inte vid oförpackade livsmedel. Bristerna åtgärdade vid uppföljning den 25 februari. Verksamheten har upphört.
Solängens förskola
Föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 10 mars. Musspillning i förråd. Personal kände inte till skadedjursproblem. Brister åtgärdade vid uppföljning den 6 april.
Stora Coop Bergvik kök & café
Föreläggande om att åtgärda bristande rengöring efter kontroll den 29 juni. Delar i fläktkåpa ovanför stekbord var fett- och dammbemängda, vilket även noterats vid tidigare kontroll den 3 december 2021. Utöver det fanns ingrodd smuts på vissa platser i diskrummet. Allt åtgärdat den 2 september.
Taste of Palestine, Stora torget
Beslut om tillfällig stängning av livsmedelsanläggning efter kontroll den 19 juli. Smutsigt golv samt inredning och utrustning i matvagnen. Handfatet var belamrat och vattentillförseln fungerade inte. Livsmedel som skulle vara kylda hade ingen möjlighet till nedkylning utan hade en temperatur på cirka 25 grader. Vid ny kontroll den 21 juli fick matvagnen öppna igen då kylenheter kopplats in men livsmedel hade hög temperatur. Likaså vid kontroll den 22 juli. Ny kontroll den 16 november då en sliten, missfärgad skärbräda som innebar risk för kontaminering fortfarande inte var utbytt. Brister åtgärdade den 22 november.
Waynes coffee, Mitt i city
Föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 8 mars. Smutsigt på golv vid kassa, under kylbänk och i diskrum. Smutsiga knivar i behållare med rena handredskap. Tvål och engångspapper saknades vid handtvättställ. Engångspapper saknades på personaltoalett. Bristerna åtgärdade vid uppföljning den 27 april.
Willys, Ramgatan
Kontroll den 10 maj. Bristande rengöring på ugnsbaksida. Smutsigt golv vid arbetsbänk för frukt och grönsaker samt i bakeoff-utrymme. Vid uppföljning den 12 oktober var allt åtgärdat förutom bakeoff-utrymme på lager där förbipasserande personal ökade risk för kontaminering av bröd. Den 17 november var allt åtgärdat.
ÖoB Edsvalla
Beslut om förbud att släppa ut livsmedel på marknaden och föreläggande om att åtgärda brister i livsmedelshantering efter kontroll den 3 november. Musbajs på lager och i butik. Otät lagerport. Möss hade gnagt på flera ställen på lagret. Vid lagerporten låg en död mus. Beslutet om förbud hävdes den 7 november då bristerna åtgärdats. Ny kontroll den 14 november då en större glipa fanns i en vägg i butikslokalen, personalutrymmet hade ett hål i väggen och personalköket hade två mindre. Spillning i personalutrymme, på lager och i butiken, bland annat i låda med lösviktsgodis i påsar och på golvet under hyllorna med lösviktsgodis. Skopor för självplock av lösgodis förvarades i golvnivå och behövde rengöras. Personal berättade att 16 möss tagits på lagret sedan kontrollen den 7 november. Brister åtgärdade vid uppföljning den 12 december.
Källa: Miljöförvaltningen i Karlstads kommun, Miljö- och byggförvaltningen i Forshaga kommun
Så anmäler du matsnusk till Karlstads kommun
• Telefon: 054-540 00 00. E-post: karlstadskommun@karlstad.se eller miljoforvaltningen@karlstad.se.
• På kommunens hemsida kan du anmäla misstänkt matförgiftning.︎ Du får vara anonym om du vill.
Läs mer:
LISTA: Här är alla matställen som fått bakläxa efter kontroller i Sunne kommunLISTA: Här är alla matställen som fått bakläxa i Filipstad och StorforsLISTA: Här är alla matställen som fått bakläxa efter kontroller i Arvika och EdaLISTA: Här är alla matställen som fått bakläxa efter kontroller i Torsby kommunLISTA: Här är alla matställen som fått bakläxa efter kontroller i Hagfors kommunLISTA: Här är alla matställen som fått bakläxa efter kontroller i MunkforsLISTA: Här är alla matställen som fått bakläxa efter kontroller i Forshaga