Samtidigt som pandemin bröt ut öppnade en ny restaurang i Karlstad.
Chow chase på Kungsgatan ville bli starten på en ny restaurangkedja – men fick stänga igen efter några månader.
Men drömmen fanns kvar och nu öppnar restaurangen igen.
– Vi tror stenhårt på det här konceptet, säger Marcus Väisänen marknadschef.
I slutet av mars förra året premierade Chow chase på Kungsgatan i Karlstad. Restaurangen öppnades av storkrögaren James Barjaco som äger flera restauranger i Karlstad. Förhoppningen var att konceptet skulle bli starten på en ny restaurangkedja med Karlstad som första steg.
Samtidigt blev pandemin ett faktum i världen.
– Folk tyckte jag var dum som öppnade nytt mitt i värsta krisen men jag hade precis anställt folk och då kan man inte permittera. Jag tänkte att vi försöker och det har varit okej under omständigheterna, sa James Barjaco till NWT ett par veckor efter öppningen.
Drygt åtta månader senare gick det inte att hålla öppet längre och restaurangen stängde ner.
”Kunde inte släppa det”
Men visionen om den nya restaurangkedjan fanns kvar och nu satsar de på idén igen och nyöppnar Chow chase.
– James (ägaren) har haft en dröm om det här konceptet länge, så han kunde inte släppa det. Tanken är en modern fusionrestaurang med beställningen via en app, men det ska kännas som en vuxnare variant och med superhög kvalité på smårätter, säger Marcus Väisänen, marknadschef.
Den första oktober slår de upp portarna igen.
I stort sett är planen för restaurangen oförändrad sedan första etableringen.
– Vi har utvecklat appen till en mycket bättre, tagit in lite ny inredning och några nya sushirätter på menyn, säger Marcus Väisänen.
– Förhoppningarna är att bli ett stående inslag i Karlstads restaurangliv.
Innan de fick stänga ner för närmare ett år sedan hann de känna publiken lite på pulsen tycker de.
– Vi fick mycket bra feedback, folk gillade lokalen, inredningen och tyckte att det var ett spännande matkoncept, säger Marcus Väisänen.
Tanken med inredningen i lokalen är att det ska vara en blandning av olika stilar och kulturer runt om i världen.
En inredningsstil som blivit uppmärksammad internationellt.
– I slutet av 2020 vann vi Opal Londons inredningspris, berättar Marcus Väisänen.