Så mycket minskade matsvinnet på skolorna

Nyheter
PUBLICERAD:
Matsvinnet har minskat på Karlstads skolor.
Foto: Bertil Ericson / TT

Matsvinnet på Karlstads kommuns skolor har minskat med 46 procent sedan projektet Klimatsmart mat startade för tre år sedan. Det motsvarar hela 60 ton mat.

– Minskningen av matsvinnet på våra skolor har gett besparingar på 1,7 miljoner kronor och en minskning av klimatpåverkan som är jämförbar med utsläppen från en bil som kört 39 varv runt jorden, förklarar Klara Perhamre, projektledare för Klimatsmart mat i ett pressmeddelande i samband med att slutresultatet för projektet redovisades på onsdagen.

Syftet med det treåriga projektet har varit att öka den klimatsmarta maten i kommunens förskolor, grund- och gymnasieskolor samt att öka kunskapen om klimatsmart mat och varför den bör väljas.

I samband med att projektet avslutades fick på onsdagen måltidspersonal utökade kunskaper i form av en utbildningsdag i köket på Älvkullegymnasiet, där de lagade hållbar mat och inspirerades till nya sätt att bidra inom hållbarhet och ekologisk matlagning.

Fakta om projektet

• Karlstads kommun fick under klimatprojektet utmärkelsen Årets hållbara skolmatskommun i White Guide Junior 2017 samt en andra plats i samma kategori 2018.

• Matsvinnet på Karlstads kommuns skolor har minskat med 46 procent sedan projektet startade.

• Klimatpåverkan från köttkonsumtionen har minskat med 42 procent.

• De ekologiska inköpen har ökat till 35 % och majoriteten av tillagningsköken är numera KRAV-certifierade.

• I projektet har stort fokus legat på utbildning för måltidspersonal, 17 utbildningar har genomförts.

• Matsvinnet på förskolorna har minskat med 40 procent vilket sparar 200 000 kronor.

Så här jobbar NWT med journalistik: uppgifter som publiceras ska vara sanna och relevanta. Vi strävar efter förstahandskällor och att vara på plats där det händer. Trovärdighet och opartiskhet är centrala värden för vår nyhetsjournalistik.