Ekotänk när stationshus blev saluhall
VÄRMLANDSBRO: Nytt liv i gammalt hus
Järnvägsstationen i Värmlandsbro har fått ett nytt liv. Nu är den gamla byggnaden förvandlad till en lokal saluhall för närproducerat och café.
Publicerad: 2008-09-15 06:08 | Uppdaterad: 2008-10-01 13:28
;)
Det gamla stationshuset har fått nytt liv efter att Knut Lillienau övergett tanken på gårdsbutik på Mässvik för en etablering i Värmlandsbro.
Foto: Lena Karlsson [Förstora]
Foto: Lena Karlsson [Förstora]
;)
En kopp kaffe... i Värmlandsbro! Det bjuder Christina Jonsson på tillsammans med från vänster John-Erik Karlsson, Knut Lillienau, Gunilla Westerlund och Helena Kihlberg.
Foto: Lena Karlsson [Förstora]
Foto: Lena Karlsson [Förstora]
Flera har provat, de flesta har misslyckats. Så kan försöken att utnyttja den gamla järnvägsstationen och dess läge intill hårt trafikerade E 45 i Värmlandsbro beskrivas. Nu står det ”Grön ko” på skylten utanför. ”Grön ko” drivs av paret Knut Lillienau och Christina Jonsson. Namnet är en fingervisning om att här finns produkter med ekologisk inriktning.
– Från början var vi inne på att bygga ett slakteri och butik på gården för att kunna själva kunna förädla våra produkter och på så sätt öka lönsamheten i jordbruket och komma ett steg närmare kunden, säger Knut Lillienau som driver Mässviks säteri med bland annat köttdjursuppfödning.
Krångligt regelverk
Ursprungligen föddes tanken på ett gårdsslakteri sedan han köpt en stor skogsfastighet i Årjängstrakten med tilldelning på 24 djur under älgjakten. Behovet av att kunna ta tillvara, förvara och sälja köttet ökade.
– Men det visade sig omständligt; regelverket och administrationen är enorm.
I stället föll valet på att skicka djuren till slakt hos Dahlbergs i Brålanda, ett familjeägt slakteri, och få tillbaka det egna köttet grovstyckat. Stationsbyggnaden, som köptes förra hösten, helrenoverades och ett produktionskök med försäljningsdel installerades för att kunna finstycka och förädla, förpacka och sälja köttet. I chark-delen jobbar John-Erik Karlsson med bland annat styckning. Nu delar han sin tid mellan att jobba i jord- och skogsbruket på Mässvik och i charken.
– Nu jobbar jag halvtid med det här och det är fantastiskt roligt.
Nära och eko-tänk
Sedan hakade paret på den internationella kaffetrenden och inredde en cafédel. Försäljningen finns nere i det som en gång var väntsal, fikat intas i något av de iordningställda rummen på övervåningen där stinsen tidigare bodde.
Som komplement finns också olika varor till salu. Närproducerat är en viktig del i konceptet, ekologiskt om det finns produkter. Efterfrågan på ekologiska produkter ökar också stadigt.
– Det är ganska vansinnigt att vi importerar Krav-märkt sylt från Bosnien när bären som växer i våra egna skogar är minst lika ekologiska men inte får kallas det utan att certifieras, säger Christina Jonsson.
Nu tänker sig paret, som har mycket idéer om hur verksamheten ska kunna utvecklas, att försöka bygga upp ett varumärke kring Grön ko.
– Här i Värmlandsbro laborerar vi lite för att hitta ett bra koncept för att starta ytterligare en butik, kanske i Karlstad. På sikt hoppas vi också att konsumenterna ska kunna hitta Grön ko-kött i vanliga matbutiker, säger Knut Lillienau.
– Från början var vi inne på att bygga ett slakteri och butik på gården för att kunna själva kunna förädla våra produkter och på så sätt öka lönsamheten i jordbruket och komma ett steg närmare kunden, säger Knut Lillienau som driver Mässviks säteri med bland annat köttdjursuppfödning.
Krångligt regelverk
Ursprungligen föddes tanken på ett gårdsslakteri sedan han köpt en stor skogsfastighet i Årjängstrakten med tilldelning på 24 djur under älgjakten. Behovet av att kunna ta tillvara, förvara och sälja köttet ökade.– Men det visade sig omständligt; regelverket och administrationen är enorm.
I stället föll valet på att skicka djuren till slakt hos Dahlbergs i Brålanda, ett familjeägt slakteri, och få tillbaka det egna köttet grovstyckat. Stationsbyggnaden, som köptes förra hösten, helrenoverades och ett produktionskök med försäljningsdel installerades för att kunna finstycka och förädla, förpacka och sälja köttet. I chark-delen jobbar John-Erik Karlsson med bland annat styckning. Nu delar han sin tid mellan att jobba i jord- och skogsbruket på Mässvik och i charken.
– Nu jobbar jag halvtid med det här och det är fantastiskt roligt.
Nära och eko-tänk
Sedan hakade paret på den internationella kaffetrenden och inredde en cafédel. Försäljningen finns nere i det som en gång var väntsal, fikat intas i något av de iordningställda rummen på övervåningen där stinsen tidigare bodde.Som komplement finns också olika varor till salu. Närproducerat är en viktig del i konceptet, ekologiskt om det finns produkter. Efterfrågan på ekologiska produkter ökar också stadigt.
– Det är ganska vansinnigt att vi importerar Krav-märkt sylt från Bosnien när bären som växer i våra egna skogar är minst lika ekologiska men inte får kallas det utan att certifieras, säger Christina Jonsson.
Nu tänker sig paret, som har mycket idéer om hur verksamheten ska kunna utvecklas, att försöka bygga upp ett varumärke kring Grön ko.
– Här i Värmlandsbro laborerar vi lite för att hitta ett bra koncept för att starta ytterligare en butik, kanske i Karlstad. På sikt hoppas vi också att konsumenterna ska kunna hitta Grön ko-kött i vanliga matbutiker, säger Knut Lillienau.
Lena Karlsson
0532-76 10 53 / lena.karlsson@nwt.se
