Gymmet har blivit lunchbar – men kommunen sa nej till studenthotellet
SÄFFLE: Kenth Edqvist flyttar verksamheten till större lokaler
;)
Foto: Claes Österman [Förstora]
;)
;)
Kenth Edqvist har drivit företaget i sex år men de senaste årens ökade omsättning har gjort att verksamheten vuxit ur de gamla lokalerna.
Nu har man flyttat tvärsöver gården och byggt om delar av Säfflehälsans gamla lokaler.
– Här var det tidigare gym men vi har gjort en ganska omfattande ombyggnad och bland annat installerat ett modernt restaurangkök och gjort en cafédel som är mer än dubbelt så stor som förut, berättar Kenth.
Ville bygga studenthotell
Ombyggnaden har skett i nära samarbete med fastighetsägarna Johanson & Söner som egentligen hade hoppats att Kenth skulle ha fått sjösätta ett annat stort projekt i fastigheten.
– Jag hade planer på att bygga om till studentboende med flera rum och gemensamhetskök, allrum med mera. På sommaren skulle det användas till bed and breakfast, berättar Kenth.
Men kommunen godkände inte planerna.
– Nej, övernattning får enligt reglerna inte ske i industriområden. Synd, för jag tror att ett modernt studenthotell hade kunnat bli en tillgång för Herrgårdsgymnasiet, säger Kenth.
Hjälp av familjen
I det skedet bestämde Kenth sig i stället för att bygga om till restaurangändamål och det är mycket arbete och stora investeringar som lagts ned för ombyggnaden.
– Det är ganska mycket att tänka på när det handlar om tillagning och servering av mat men jag har haft stor hjälp av kommunens miljö- och byggnadsförvaltning så att allt har blivit rätt och ändamålsenligt från början, säger Kenth.
Utöver ett modernt kök med varutransportingång, kylrum och stora ytor för hantering av livsmedel har Kenth satsat på en stor serveringsdel med bord och stolar för 30-40 matgäster. Inredningen bär hans egen prägel.
– Jag gillar det minimalistiska och har sneglat en del på dansk inredning, förklarar han.
Han betonar att han inte är ensam bakom verket:
– Verkligen inte. Utan min sambo, mina hjälpsamma föräldrar och personalen hade det aldrig fungerat, säger han.
Ökad omsättning
Verksamheten i företaget har ända sedan starten varit bra och ökat med 8-10 procent per år och det är idag fyra anställda som arbetar i verksamheten. Vid sidan av försäljningen i butiken levererar han exempelvis smörgåsar och smörgåstårtor till Konsum i Åmål.
– Idag gör vi i genomsnitt 75-100 smörgåstårtor per månad.
Det är den växande omsättningen som gjort att han satsat på nya lokaler.
– I de gamla lokalerna blev vi till slut begränsade men nu har vi förutsättningar att utöka verksamheten, satsa på nya inriktningar och bredda sortimentet. Jag har en del idéer som jag vill testa, säger Kenth.
