Anna Bergenströms limetårta
BAK I FRUNTIMMERSVECKAN
Häromdagen kom vännerna Barbro och Anders Järliden med dottern Britta, svärsonen Matths och barnbarnen Edit och Inga på besök. Med sig hade de en alldeles utsökt god mazarintårta.
Publicerad: 2012-07-20 07:30
;)
En smaskig limetårta är dagens fruntimmerrecept. [Förstora]
Det var den mycket bakroade Britta som hade bakat tårtan och receptet hade hon hämtat ur Anna Bergenströms Annas kakbok. Det är ett mycket läckert bakverk, men nog i vuxensmak. Medan vi vuxna njöt av den utsökta limetårtan tömde barnen skålen på Nytomtakakor.
(Cirka 10 bitar)
Pajdegen
3 dl vetemjöl
3/4 dl socker
1 rågad tesked vaniljsocker
175 g rumsvarmt smör (eller margarin)
Till fyllningen
2 msk rivet limeskal
1 dl pressad limesaft (ca 4 limefrukter)
3 ägg
2 1/2 dl socker
5 msk vetemjöl
Så här gör man: Mät upp vetemjöl, socker och vaniljsocker i matberedare eller skål. Tillsätt smöret i klickar. Arbeta snabbt ihop degen. Platta ut degen med mjöliga fingrar, direkt i pajform, cirka 23 centimeter i diameter, som helst bör ha löstagbar botten. Grädda pajdegen mitt i ugnen i 200 graders ugnsvärme i 12–15 minuter.
Passa på att riva limeskal och pressa limefrukterna medan degen gräddas. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt limesaft och limeskal, sist mjölet. Häll detta över den förgräddade bottnen och grädda i ytterligare cirka tolv minuter. Krämen ska fortfarande vara lös i mitten när man tar kakan ur ugnen.
Perfekt konsistens har kakan efter 4–5 timmar eller ännu hellre nästa dag. Garnera med fint raspat limeskal. Strax innan man serverar kakan siktar man över florsocker. Servera med frukt eller bär och gärna med en klick vispad grädde.
Lena Sewall
Hillringsberg: Hillringsbergs Folkets Park
Arvika: Arvika Konsthall Storgatan 22
....: Nysäters Buss AB
Skoghall: Karlstad Hammarö Auktionsverk
