Lake finns – men just nu bara i sjön!
MAT& DRYCK
Isläget i vinter har gjort det svårt för fiskarna att lägga nät.
Laken brukar förknippas med vinterfiske men i år är isen ett hinder.
– Egentligen är den som bäst fram i maj–juni när den lekt färdigt, säger Roland Norlén på Insjöfiskarna.
Han har det senaste året drivit ett projekt för att göra laken populär bland konsumenterna igen.
– Lake har varit en matfisk i flera hundra år men har av olika anledningar fallit i glömska, säger Roland Norlén.
Han har marknadsfört laken hos kockar.
– Och det har gått väldigt bra. De har varit förtjusta, kvalitetsmässigt är den i klass med torskrygg, säger Roland Norén.
Projektet som finansieras med pengar från EU och från kommuner och regioner runt södra delarna av Vänern vill hitta ett sätt att långsiktigt och kommersiellt fiska lake.
Krister Fransson på Lillängshamnens fiskrökeri på Hammarö beklagar att han inte har någon lake att sälja.
– Det har varit sån efterfrågan i år att det är inte klokt, säger han.
– Förr fiskade vi med nät under isen men nu orkar vi inte helt enkelt. Hela kåren av yrkesfiskare i Vänern är ganska gammal. Medelåldern ligger på 55 år, säger Krister Fransson.
Så den som vill ha lake innan isen går upp får hitta en egen leverantör eller fiska själv.
– Förra gången Vänern frös låg isen kvar till i maj, så vi får väl se, säger Krister Fransson.
