Nanaimo bars
CIRKA 20 BITAR: Receptet på Nanaimo bars, som är ett mellanting mellan kaka och konfekt, lämnades till en lokal receptsamling någon gång på 50-talet av en kvinna som bodde strax söder om staden Nanaimo i British Columbia. Sedan dess har Nanaimo Bars blivit omåttligt populära i hela Kanada och receptet finns förstås på staden Nanaimos hemsida.
1 hg osaltat smör
0,5 dl socker
5 msk kakao
1 uppvispat ägg
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl krossade graham crackers
2 dl kokos
1 dl hackade mandlar
Mellersta lagret
1 hg smör
3 msk grädde eller mjölk
2 msk vaniljsåspulver
4 dl florsocker
Översta lagret
1,2 hg ”semi-sweet” mörk choklad
2 msk osaltat smör
;)
Foto: Lena Sewall [Förstora]
;)
Foto: Lena Sewall [Förstora]
;)
Foto: Lena Sewall [Förstora]
Så här gör man första lagret: Smält smöret med florsockret och vaniljsockret. Tillsätt det uppvispade ägget och låt det hela sjuda tills det tjocknar. Ta av värmen. Rör i kexsmulorna, kokosen och de hackade mandlarna. Eftersom jag inte kunde finna graham crackers tog jag digestive kex. Inte riktigt detsamma men troligtvis en ganska OK ersättning. Smulblandningen ska tryckas ner fast i en fyrkantig smord form, ca 20x20 cm.
... mellersta lagret: Rör smör, grädde, vaniljsåspulver och florsocker mjukt och krämigt. Bred över det understa lagret. Vill man ha en riktig äkta kanadensisk Nanaimo Bar ska man kanske inte dra ner alltför mycket på florsockret men jag tog bara 3 dl och tycker nog att man kan ta bort lite mer om man vill.
... och det översta lagret: Smält chokladen och smöret i en kastrull över låg värme. När chokladen svalnat något men fortfarande är flytande ringlar man chokladen över det mellersta lagret och låter Nanaimokakan stå svalt i kylskåpet i minst en timme. Skär den sedan i ca 20 rektangulära bitar. Små bitar! För detta är ett mycket sött bakverk. Har man ingen kvadratisk form kan man ta en vanlig rund form, gärna med löstagbar kant och sedan skära kakan diagonalt i remsor som man skär i mindre bitar.
