Ett recept på semlor
RECEPT
Ingredienser
75 gram smör
2,5 dl mjölk
25 gram jäst
1,5 krm salt
0,5 dl socker
7,5 dl vetemjöl
1 tsk malen kardemumma
1 dl ägg till pensling
Fyllning
300 gram mandelmassa
1 dl mjölk
3 dl vispgrädde
florsocker
Gör så här
Smält smöret i en kastrull, häll i 2.5 dl mjölk och värm till fingervarmt (37 grader). Smula jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet (spar lite till utbakningen).
Arbeta ihop en smidig och blank deg som släpper från kanterna. Lägg degen jäsa under duk i cirka 40 minuter.
Ta upp degen på ett bakbord. Baka ut en bulle per person genom att rulla degen
mot bakbordet i din kupade hand. Lägg bullarna på en bakplåt med
bakplåtspapper och låt dem jäsa ytterligare ca 30 minuter, till i det
närmaste dubbel storlek.
Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med ägget och grädda dem i cirka 10 minuter mitt i ugnen.
Låt dem svalna på galler under duk. Skär av ett lock på varje bulle. Ta ur en
del av inkråmet och lägg det i en skål. Smula ner mandelmassa, blanda och
späd med 1 dl mjölk till en ganska lös smet. Fördela fyllningen i bullarna.
Vispa grädden och lägg en rejäl klick i varje bulle. Lägg på locket, sikta
lite florsocker över semlorna.
Källa: Tasteline
