Griljera värmländskt med skrädmjöl i år!

JUL I VÅRT HUS

Snart är det dags att koka eller ugnsbaka julskinkan och griljera den. Själv har jag köpt en präktig förkokt Värmlandskinka från Värmlandsnäs på Grön Ko, denna paradisiska oas i Värmlandsbro för en älskare av lokala råvaror.

Publicerad: 2009-12-22 07:30

LÄS OCKSÅ:

Värmlandsskinkan är redo att griljeras med senap och skrädmjöl framför skulptören Lars Uno Ericsons härliga adventsgris.
Foto: Lena Sewall [Förstora]

I år tänker jag dessutom griljera den värmländskt med inspiration från en annan oas, nämligen Terrassen i Mariebergsskogen, där Kjell Björnstad och Bola Sjögren griljerar sin skinka med skrädmjöl. Det ger en liten mörkare yta och man får en skinka som glutenintoleranta kan äta

Till skinkan serverar jag Bolas glöggsenap, som är så stark att det kittlar i bihålorna men chokladen rundar av till en mjukare karaktär. Inspirationen till sin senap har Bola fått från den smått legendariska korvkiosk, som låg vid Pråmkanalen i Karlstad. Den sötstarka senap, som Galischen bjöd på till sin korv och himmelskt goda potatismos finns kvar i många karlstadsbors smakminnen.

LENA SEWALL

Skrädmjölsgriljerad skinka

Det här behöver man

I kokt eller ugnsbakad Värmlandsskinka

Griljering

1 äggula

3 msk Gudruns honungssenap

Så här gör man: Välj en Värmlandsskinka, förkokt är ett snabbval. Vill man koka skinkan själv finns en rimmad delikatesskinka under namnet Värmlandsgris. Skär bort svålen men spara ett skikt med fett på skinkan. Den blir saftigare då. Rör ihop äggulan och senapen.

Klä skinkan med smeten och pudra på ett skikt med skrädmjöl. Använd en sil så slipper man klumpar som spricker och ger vita fläckar på skinkan.

Griljera i ugn. Med varmluft i 180 graders ugnsvärme och utan i 200 graders ugnsvärme i ca 15 minuter.

Bolas glöggsenap

1 dl Colemans senapspulver

1 dl råsocker eller farinsocker

2 msk 12 % ättikssprit

2 msk Starkvinsglögg, gärna Blossa

1 tsk riven fin mörk choklad, gärna rättvisemärkt.

Så här gör man: Rör samman det hela och låt stå i 3 dygn. Ev kan man behöva späda något när senapen stått till sig. Ta då några droppar glögg för att uppnå en bra konsistens.

Avnjuts på en skiva vörtbröd, gärna kvällen före julafton.

Skriv ut! |

Tipsa! |

Rätta!

Just nu på ettan

Eda

I dag: 06:48 En bil brann vid i natt vid järnvägsstationen i Åmotfors.
Bilen var stulen och branden misstänks vara anlagd. | Läs mer »

Svenska rallyt

Petter Solberg kastade sig ur sin bil och banade sig väg mellan fotografer och journalister för att nå fram till Sebastien Loeb efter superduellen på Färjestad. En skön kupp. Båda hade exakt samma tid. Striden har börjat konstaterar Loeb.

I går: 08:32 Dani Sordo i nya WRC-bilen Mini var snabbast på rallyts första sträcka, superspecialen på Färjestad
Men han får ursäkta. De här två stal showen.
– Faan, vilken fajt, jäklar, Seb! Vi hade exakt samma tid. På tiondelen.
Tjoar Petter Solberg, då han störtar fram och sticker in näsan i Loebs fartmonster. | Läs mer »

LÄS OCKSÅ:

Jari Matti Latvala vann tidskvalet i Hagfors på fredagen och fick välja startnumemr först. Han föredrog att gå ut som bil nummer 17 på fredagen. För att få en ren väg.

Svenska rallyt

I går: 22:09 Var det en föraning om vad som väntar när rallyt börjar på riktigt?
Finländarna Jari Matti Latvala och Mikko Hirvonen lottades mot varandra på superspecialen efter att ha blivit etta och tvåa på tidskvalet.
Man-mot-man-duellen vann Hirvonen med sju tiondelar. | Läs mer »

LÄS OCKSÅ:

Joel Anderberg, 5, visar P-G Andersson att man ska hålla tungan rätt i mun om man ska kunna köra fort. Joel var mycket belåten över att få favoritens autograf.

Svenska rallyt

Blågul inramning och en lycklig femåring

I går: 21:32 Om antalet flaggor och viftandet av dessa ger en fingervisning så slutar årets Svenska rallyt med en skräll.
Och ett paradigmskifte.
Aldrig tidigare har den svenska fanan vajat mest vid superspecialen på Färjestadstravet, men nu var det klar blågul flaggdominans.
– Patrik har sagt att han vill se mer svenska färger i skogen, och nu gör vi vad vi kan, säger Caroline Jonsson. | Läs mer »

LÄS OCKSÅ:

Hammarö

Politikernas svävarfärd blir rättssak

I går: 21:24 I april 2010 berättade NWT om Socialdemokraternas valrörelseupptakt vid Vindpark Vänern.
Nu åtalas den person som ansvarade för transporten dit – för förseelse mot svävarfartsförordningen. | Läs mer »

LÄS OCKSÅ:

Kil

Smittad sexpartner polisanmäld

I går: 18:44 En Kilsbo i 30-årsåldern har polisanmält en före detta sexpartner för försök till misshandel. | Läs mer »

Svenska rallyt

WEBB-TV: Glada miner inför rallyt

I går: 16:45 Bara timmar före den första superspecialsträckan på Färjestads travbana, fanns några av rallystjärnorna på plats för presskonferens vid rallyhögkvarteret på Stadshotellet.
Petter Solberg, Mads Østberg, Patrik Sandell och Mikko Hirvonen var till synes mycket avslappnade inför kvällens allvar och skämtade glatt med varandra. | Läs mer »

LÄS OCKSÅ:

Den man som körde personbilen hade änglavakt, trots den våldsamma kollisionen verkar han ha klarat sig med relativt lindriga skador.

Västerdalarna

Totalstopp på väg E45 efter trafikolycka

I går: 18:06 En trafikolycka orsakad totalstopp på väg E45, i höjd med Kättbosjön, under torsdag morgon. Det var en personbil och en lastbil som kolliderade och den manlige föraren i personbilen klämdes fast. Trots den våldsamma kollisionen verkar föraren ha klarat sig med relativt lindriga skador. | Läs mer »

Kristinehamn

19-åring åtalad för flera trafikbrott

I går: 17:44 Grovt rattfylleri, grov olovlig körning och vårdslöshet i trafik. Det är åtalspunkterna mot en 19-årig kristinehamnare. | Läs mer »

Resor

Här är några av våra favoriter i sommar. All-inclusive var en stor hit förra sommaren och det ser inte ut att bli mindre populärt i år. Här har vi samlat våra åtta favoriter i den grekiska ö-världen.

» Sök billiga resor, sista-minuten, flyg, charter och hotell!

Karlstad

Kommunchef åtalad för våldtäkt mot barn

I går: 16:56 Den höga kommuntjänstemannen fick kontakt med den 14-åriga flickan genom mobilspelet Wordfeud. En vecka senare träffades de och hade sex.
Nu har 45-åringen åtalats för våldtäkt mot barn. | Läs mer »

LÄS OCKSÅ:

Golf

Christian Nilsson inledde på par

I går: 15:54 Under torsdagen spelades den första rundan av Dubai Desert Classic och Christian Nilsson inledde med 72 slag, vilket är banas par. | Läs mer »

Karlstad

Man misstänks för flera våldtäkter

I går: 10:05 (UPPDATERAD) En 29-årig man häktades på torsdagen, misstänkt för flera fall av våldtäkt i Karlstad.
Själv nekar han till brott. | Läs mer »

Karlstad

Bil krockade med skogsmaskin

I går: 14:58 En bilist körde på torsdagseftermiddagen in i en skogsmaskin.
Mannen som körde bilen uppges vara lindrigt skadad. | Läs mer »

Följ: Degerfors

Mittfältare från Gambia testas av DIF

I går: 14:42 (UPPDATERAD 15.16). Omar Jasseh, som har spelat landslagsfotboll för yngre spelare i Gambia, ska testas av Degerfors IF.
- Vi har fått goda rekommendationer när det gäller Jasseh så det ska bli spännande att se honom träna och spela med oss, säger DIF:s tränare och sportchef Patrik Werner. | Läs mer »

Karlstad

Grävmaskin och personbil krockade

I går: 12:59 Vid lunchtid på torsdagen krockade en grävmaskin och en personbil utanför Centralsjukhuset i Karlstad.
Ingen person kom till skada. | Läs mer »

Jari-Matti Latvala, totaltrea i det svenska VM-rallyt 2011, körde allra snabbast i torsdagens tidskval i Råda.

Svenska rallyt

Latvala snabbast i rallykvalet

I går: 11:39 (UPPDATERAD) Finländaren Jari-Matti Latvala var snabbast på torsdagsförmiddagens fullfartsträning i Råda.
Därmed får han först av alla välja startnummer inför Svenska rallyts första hela tävlingsdag, fredagen. | Läs mer »

LÄS OCKSÅ:

Senaste nytt

I dag: 06:48
Stulen bil brann
I går: 23:19
Martin Broberg frälste Djurgården
I går: 22:34
Starten avgjorde för Hagfors
I går: 22:24
Så startar de seedade
I går: 22:09
Hirvonen jagade Latvala med sms
I går: 22:05
Princess Wine vann i årsdebuten
I går: 21:48
Karlstadsgrabb avgjorde
I går: 21:40
Torby klart för Nordiska mästerskapen
I går: 21:32
Blågul inramning och en lycklig femåring
I går: 21:24
Samuelsson målskytt för ÖSK
I går: 21:24
Politikernas svävarfärd blir rättssak
I går: 21:10
Spansk rockdrottning till Säffle
I går: 21:06
Saknade tillstånd för bygge – får böta
I går: 21:04
Torsbyåkare till Nordiska Juniorlandskampen
I går: 19:38
Latvala startar som nummer 17
I går: 18:44
Smittad sexpartner polisanmäld
I går: 18:06
Totalstopp på väg E45 efter trafikolycka
I går: 18:00
WEBB-TV: Jonas tror på explosion
I går: 17:44
19-åring åtalad för flera trafikbrott
I går: 16:56
Kommunchef åtalad för våldtäkt mot barn
I går: 16:51
Ny kanslichef till Karlstads stift
I går: 16:47
Ny brandstation i Degerfors nästa år
I går: 16:45
WEBB-TV: Glada miner inför rallyt
I går: 16:10
Brandkåren ryckte ut till centrum
I går: 16:08
WEBB-TV: Hallam om toppinsatser
I går: 15:54
Christian Nilsson inledde på par
I går: 15:54
Tredjeplats för Energitj
I går: 14:58
Bil krockade med skogsmaskin
I går: 14:42
Mittfältare från Gambia testas av Degerfors
I går: 14:15
Liten ökning av antalet bilbränder
I går: 14:14
JSM, USM och ungdomslandskamp i Valberget
I går: 14:14
När Bach ville ta en fikapaus...
I går: 14:14
Kyrkorna där Bach skapade musiken
I går: 13:47
Gör en miljöinsats och sparar pengar
I går: 13:16
Nelson har tagit ännu en imponerande titel
I går: 12:59
Grävmaskin och personbil krockade
I går: 12:41
Drömresan blev inställd
I går: 11:44
Ny klädbutik håller audition
I går: 11:39
Latvala snabbast i rallykvalet
I går: 11:25
Karlstadsborna mest nöjda
I går: 11:24
Knusesund herrgård har öppnat igen
I går: 11:22
Nu fylls hyllorna i nya Coop Extra
I går: 11:21
Nyförvärven ger lovande intryck
I går: 11:21
Lotten Volmefalks syn på svetsning
I går: 11:02
Sjömannen som blev rockkung
I går: 10:59
Personalbrist hot mot Nysäters deltidskår
I går: 10:45
Vi i Persbergsbygden vill satsa på fiber
I går: 10:42
Lunchen räddad på Verkstaden
I går: 10:36
Tio miljoner i vinst för Värmlandstrafik
I går: 10:21
I morgon kan Lesjöfors ta steget upp
I går: 10:14
"De har räddat en del av mästerskapet"
I går: 10:05
Man misstänks för flera våldtäkter
I går: 10:05
Bergsskolan och företagen visade möjligheterna
I går: 09:55
Heta dueller på Färjestad
I går: 09:55
Framtidsvision: 1.05 mellan Karlstad och Oslo
I går: 09:45
Hagfors bjuder även på kultur under rallyveckan
I går: 09:44
BIK och DIF i unikt samarbete
I går: 09:32
"Det saknas saklig grund för avsked"
I går: 09:31
Nu är det dags för årets Kalhyttestafett
I går: 09:22
Höjda matpriser inom äldreomsorgen
I går: 09:01
Uddeholm välkomnar tysk krismodell
I går: 09:00
"Vi missade planet från Västindien"
I går: 08:55
Ekesbadet ute till försäljning, igen
I går: 08:32
"Jäklar Seb – vi hade exakt samma tid!"
I går: 08:31
"Alla enheterna måste bidra"
I går: 08:30
Jättekris i Granbergsdals IF
I går: 08:15
"Vi var överens med kommunen"
I går: 08:15
"Betongklumpen måste bort – den är livsfarlig"
I går: 08:13
Villkorligt för dödsolycka
I går: 08:12
Filipstad vann på hemmaplan
I går: 07:30
Alla recepten
I går: 07:30
"I år har jag ingen chans här"
I går: 07:30
Satsar 50 miljoner
I går: 07:30
Bilfirma öppnar verkstad i köpcentrum
I går: 07:30
Det krävs mer än en debatt
I går: 07:30
Klartecken för köpcenterutbyggnad
I går: 07:30
Patrik satte fart på rören
I går: 07:30
Annan utjämning
I går: 07:30
Förbjud för alla att köpa bilar
I går: 07:30
Fördelar med stor skola
I går: 07:30
Fel färg på skylt
I går: 07:30
Råd ska bildas för tryggare centrum
I går: 07:30
Jordens djur är verkligen korkade
I går: 07:30
Hot om böter på 1,7 miljoner kronor
I går: 07:30
Det betyder så mycket...
I går: 07:30
Häktad man anmäler Hammarö kommun
I går: 07:30
Alexander var mindre än ett mjölkpaket då han föddes
I går: 07:30
Biogasmarknaden borde blomstra
I går: 07:30
Övning i att njuta av annat än mat
I går: 07:30
Vi kräver en rättvis beskattning
I går: 07:30
Svenska rallyt kan vinna på krisen
I går: 07:30
Födelsedagar 9/2
I går: 07:30
Karlstadsbuss blir rallybuss
I går: 07:30
Hjärtligt gott med Anna Lycke
I går: 07:30
Snowstorm och Smokie till Forshaga
I går: 07:30
"Det brukade handla om att göra något"
I går: 07:30
Nu tar författarfestivalen form
I går: 07:30
Ska det bli spännande?
I går: 07:30
Inhemska druvor i Portugal
I går: 07:30
Malung har gott om vattendrag
I går: 07:30
Inget damlag i Karlskoga SK i femman den här säsongen
I går: 07:22
Påverkade män greps med stulen fiskeutrustning
I går: 07:22
Inbrott på universitetet

Polisdygnet

I dagens NWT

NWT Kultur har besökt repetitionerna av Johannespassionen, nästa verk som Wermlandsoperan tar sig an. Och nöjesavdelningen är som vanligt välmatad på fredagar med bland annat musik-, film- och spelrecensioner.

– Familjenytt

– De viktigaste in- och utrikesnyheterna

Nu kan du läsa hela tidningen även i din iPad!

Webbfrågan

Behöver Värmland ett Lerin-museeum?

Sport

Webb-tv

Babybilder

FLER

Välkommen Fanny! 3/2

Välkommen Charlie! 2/2

Välkommen Wincent! 2/2

Välkommen Agnes! 1/2

Välkommen Julia! 1/2

Visa upp er baby på nwt.se!

Mejla in en bild till oss. Så här gör du, enkelt och gratis!

Fråga polisen

FLER

Fartdårar på Skivedsvägen 24/1

Straff för återmonterat baksäte? 22/1

Egen fråga? Skicka in din fråga till polisen här!

Teknik & prylar

FLER

Betydelselösa händelser mest irriterande 31/1

Minsting med stor kapacitet 14/1

Så trojan-testar du din dator 12/1

BIK Karlskoga-TV

WEBB-TV: Heiche om vad som avgjorde derbyt

WEBB-TV: Tellan om hur succén ska upprepas

Motor

FLER

Brand satte stopp för tillverkningen av LT-bilen 22/1

Salivtest avgör om du kan köra bil 21/1

Kommunen vill flytta Hammaröleden 21/1

Mat & dryck

Medicin för ett sargat hjärta. Chokladcookies som smälter på tungan.

FLER

Hjärtligt gott med Anna Lycke 9/2

Resor inspirerar till rustik meny 27/12

Nyårslyx på löjrom, gös och ryggbiff 27/12

Läsarnas

FLER

Tam tjäder i Munkfors 2/2

Vinterbilder från Forshaga 31/1

Halo synlig över Kil 25/1

Har du en egen nyhet?

Vill du dela med dig av något som äger rum där du bor, eller en fin bild? Mejla in detta till oss! så kan det hamna under Läsarnas här på nwt.se. Läs mer om hur du bidrar till Läsarnas här.

Spel