Anna Lind, legitimerad dietist på Friskvården i Värmland, under chatten på måndagsförmiddagen.
Många chattade med dietist om skolmaten
I fokus i dag granskar vi skolmaten. Under måndagsförmiddagen chattade läsarna med Anna Lind, legitimerad dietist på Friskvården i Värmland.
Hon jobbar också på landstingets obesitasmottagning, en mottagning för barn och ungdomar med fetma.
Hon jobbar också på landstingets obesitasmottagning, en mottagning för barn och ungdomar med fetma.
Publicerad: 2011-10-31 08:38 | Uppdaterad: 2011-10-31 15:46
LÄS OCKSÅ:
Anonym: Kommer jag bli tjock om jag äter pommes frites varje dag?
Anna Lind: Teoretiskt, ja! Om man är normalviktig och skulle börja med att lägga till pommes frites varje dag, vilket innebär ett ökat energiintag, då går du säkerligen upp i vikt. Äter man pommes frites inom sitt energibehov behöver det inte innebära att man blir överviktig, men speciellt bra är det ju inte!
Anonym: Om jag inte tycker om skolmaten en dag, vad ska jag göra då?
Anna Lind: Hej! Förhoppningsvis har ni på skolan en bra grönsaksbuffé, ta från den så att du får ihop en bra salladstallrik, lägg till dressing, bröd och mjölk så får du en helt ok lunch den dag du inte kan/vill äta skollunchen. Vet du innan att det serveras mat du inte gillar, ta med en macka och/eller frukt hemifrån den dagen. Sedan önskar jag att fler skolor inför två rätter att välja på, vilket ökar chansen att fler gillar maten!
Johan: Är det inte bättre att äta en Big Mac till lunch än ingenting alls? Om jag inte tycker om skolmaten en dag, vad ska jag göra då? Och om jag äter samma rätt varje dag. Vad händer då?
Anna Lind: Hej Johan! Så kan det vara! Men även om det blir hamburgare till lunch någon gång kan man ju se till att göra ett bra val då, vilket innebär mjölk/vatten till maten och skippa plusmenyn. Om man nu inte har ett stort energibehov. Eller gå ett steg längre, byta ut stripsen mot grönsaker... då skulle du impa på mig :)
SH: Vilken frukt är bäst mellanmål?
Anna Lind: Hej! Alla frukter är bra! Välj de som du tycker bäst om.
Marja Karlsson: Hejhej! Min dotter kommer från och med åk 4 flytta till annan skola, där kommer de äta redan 10.30 för att gymnasieeleverna ska äta kl 11.30-12.30. De slutar sedan kl 15.15 och kommer först hem vid 15.30-16.00 och först då får nått i sig igen. Jag tycker det blir långa pass utan mat. Gymnasieeleverna har hela dagen tillgång till att köpa mat och bra mellanmål i sin cafeteria hela dagen. Vad har du för åsikt om detta? Den här terminen går de 1 dag i veckan på den nya skolan och hon är vrålhungrig när hon kommer hem. Trött arg och lessen blir hon också.
Anna Lind: Hej Marja! Förstår ditt problem, det är tidigt med lunch 10.30. Ta upp detta med rektorn på skolan som oftast är ansvarig för skollunchen och diskutera problemet. Det du kan göra just nu innan det förhoppningsvis blir någon förändring är att skicka med extra frukt till eftermiddagen.
Vilken mjölk?: Spelar det egentligen någon roll om man dricker grön eller röd mjölk?
Anna Lind: Hej! Mellanmjölk liksom lättmjölk innehåller betydligt mer D-vitamin, vilket är ett vitamin som är lite svårt att få i sig. Så ur den synvinkeln är det bättre med grön och blå mjölk!
Anita: Hur näringsriktigt är det att alltid servera halv- och ibland helfabrikat till förskolebarn?
Anna Lind: Hej Anita! Halv- och helfabrikat behöver inte per automatik betyda att maten är sämre näringsmässigt. Men smakmässigt brukar ofta mat lagad från grunden vara överlägsen (om kocken är bra), vilket givetvis kan få barnen att äta mer!
Undrar: Jag dricker vatten till lunchen, är det bättre med mjölk?
Anna Lind: För att täcka sitt kalciumbehov behövs cirka 5 dl mjölk per dag. Men det funkar lika bra att inta mjölken i form av fil, yoghurt, ost, vilket innebär att man inte behöver dricka mjölk till maten. Så om du får i dig mjölkprodukter under dagen i övrigt kan du gärna fortsätta att dricka vatten till maten.
Fråga: Jag äter aldrig grönsaker. Kommer jag att drabbas av näringsbrist?
Anna Lind: Troligtvis inte. Näringsbrist när det gäller friska personer är ovanligt i Sverige (med undantag av järnbrist). Om du äter varierat/allsidigt och samtidigt har en bra fysisk aktivitet (då kan man äta mer mat vilket innebär ett ökat näringsintag) samt äter frukt, då klarar du dig bra!
Lisa: Varför måste det vara lök i nästan alla maträtter? Jag kan inte äta lök så vad ska jag göra då?
Anna Lind: Hej Lisa! Lök är en bra ingrediens och smaksättare, men kanske inte för alla... Tycker du inte om lök eller tål du inte att äta lök? Prata med personalen i skolrestaurangen och beskriv ditt problem! Eller prata med skolsköterskan om du inte alls kan äta lök.
?: Är det okej att dricka cola om jag väljer light?
Anna Lind: Tycker inte man ska dricka cola varje dag oavsett vilken variant man väljer! Inte bra för tänderna, man kan bli colaberoende (av koffeinet) och man vänjer sig att dricka sött när den bästa drycken oftast är vatten. Välj vanlig cola om du inte dricker det så ofta, dricker du mycket – minska intaget. Har man exempelvis övervikt/fetma är det bästa att undvika det helt eller att välja en lightvariant utan energi.
Kristoffer: Hej, när jag gick i skolan märkte jag att när jag åt maten, så kunde jag bli hungrig igen efter någon timme bara. Beror det på individen själv eller är det brist på näringstäthet på maten i den skolan jag gick på?
Anna Lind: Hej Kristoffer! Det här med mättnad och hunger är väldigt komplext, det är många fysiologiska mekanismer inblandade. I ditt fall kanske det handlade om att du inte åt så mycket av maten som du annars brukade hemma? Givetvis serverar skolan ibland mat som inte är så energirik som exempelvis soppa och då behöver man komplettera med grönsaker, bröd eller om någon efterrätt om det serveras.
Guest: Varför kan de inte laga godare mat i skolorna?
Anna Lind: Det är givetvis inte enkelt att laga mat som alla tycker om! Men vissa skolor är bättre än andra och då handlar det om intresse, engagemang och kunskap. Gå in på och få tips på www.skolmatensvanner.se hur ni elever faktiskt kan påverka!
Lina: Varför är det så kontroversiellt att servera vegetarisk kost minst en dag i veckan i skolan? Det finns sådana förslag men det verkar svårt att få igenom. Det finns ju både starka miljö och hälsoskäl till att även äta vegetariskt. Försöker ni dietister att påverka kommunen i denna fråga?
Anna Lind: Ser inte alls något problem att servera vegetarisk mat en dag i veckan (eller mer!). Animaliska livsmedel, exempelvis kött äter vi så mycket av ändå! Och barnen får lära sig att vegetarisk mat kan vara god och näringsrik och att man kan äta vegetarisk mat även om man inte är vegetarian! Tyvärr finns det inga dietister inom kommunerna som jobbar med skolmaten.
Anita: Hej, är det inte mycket tillsatser i påssåser, påssoppor, färdiga köttbullat med mera? Panerad mat hur bra är det med tanke på omega 3 och ”överdosering” av omega 6?
Anna Lind: Visst finns det en hel del tillsatser i färdiga produkter. Vill man undvika dessa får man laga maten från grunden. Finns dock inga säkra bevis att de är ohälsosamma, däremot finns det säkerligen många onödiga tillsatser! I de stora kostundersökningarna i Sverige kan man inte se att vi äter för mycket omega 6. Vi har en bra balans/kvot mellan omega 3 och 6.
Strömstorp, Degerfors : Jacobs Loge
Värmlands Nysäter: Esters Cafe
Dömle: Dömle Herrgård
Karlstad: Alsters Herrgård
....: Nysäters Buss AB
Skoghall: Karlstad Hammarö Auktionsverk
