Alla hjärtans lunch en insats för forskning
FILIPSTAD
Ett 40-tal lunchgäster gav på så sätt sitt stöd till Hjärt-lungfondens forskning om barns hjärtsjukdomar.
;)
Foto: Rolf Mårth [Förstora]
;)
Foto: Rolf Mårth [Förstora]
;)
Foto: Rolf Mårth [Förstora]
– Det är sjätte året med Alla hjärtans lunch och vi har varit med under alla år, säger Sture Engström som ansvarar för restaurangutbildningen på Bergmästargården. Pengarna vi får in går till Hjärt-lungfondens forskning om barn med hjärtfel.
Ett 40-tal gäster kom för att äta Alla hjärtans-lunch och på så sätt stödja forskningen.
– Nytt för året är att det säljs ett hjärtepins och det har vi låtit ingå i lunchpriset.
Det är stiftelsen Lunchfrämjandet som står bakom Alla hjärtans lunch där man förutom hjälpinsatsen för Hjärt-lungfonden även vill framhålla lunchpausens friskvårdande egenskaper och att det serveras en god och nyttig lunch.
– Det finns ett givet och näringsberäknat recept som vi håller oss till.
Det gällde huvudrätten med limelax, grönsakstagliatelle, basilikasås och mangosalsa.
– Men vi har även serverat en förrätt med ett hjärtformat franskbröd.
Desserten med en bakelse med chokladhjärta var även det en specialitet för Bergmästargården.
Luncherna ett led i utbildningen
Det var elever på gymnasiets restaurangutbildning som arbetade med tillagning och servering.
– För huvudrätten har vi följt en given mall och det är en nyttigt i utbildningen. Det är ett spännande recept och mangosalsa är ett friskt tillbehör.
Sture Engström ser även grönsakstagliatellen som en spännande lösning tillsammans med laxen.
– Annars är man mest van att laxen serveras med kokt eller pressad potatis.
Sture Engström tycker att det är bra att eleverna får möjlighet att servera lunchgäster.
– Eleverna får lära sig hur viktig helheten är. Hur bra maten än är påverkas helheten av hur bra servicen är.
Dessutom betonar Sture Engström miljön och den får Bergmästargården enbart lovord för.
– Lunchgästerna trivs hos oss och att sitta och titta ut över Daglösen, säger han.
Leif Wermé tillhör de återkommande lunchgästerna.
– Det blir för det mesta varje fredag och Bergmästargården har bra mat och service, säger han.
Birgitta och Hacke Juvél gjorde sitt första lunchbesök på Bergmästargården.
– Vi har hört att de har bra mat och bestämde oss för att gå hit, säger Birgitta.
– Och det är bra att lunchen ger ett bidrag till hjärt-lungfonden och det var ett gott hjärtebröd, säger Hacke.
