Nu startar frukostrestaurangen Kaviar
KARLSTAD: Två Karlstadsungdomar bakom satsningen
;)
Foto: Jonny Ohlsson [Förstora]
– Vi vet att det finns ett stort behov av den här typen av restaurang. En restaurang som kan erbjuda en rejäl frukostbuffé med hög kvalité, säger Michelle Lindell, som kommer att ansvara för den operativa verksamheten.
Idén kommer från Rickard Åkerfalk.
– Jag har tillsammans med goda vänner diskuterat den här idén i flera år. Nu tycker vi att tiden är mogen att slå till. Vi tror oss veta att det finns liknande satsningar ute i Europa, men i Sverige har åtminstone inte jag hittat något liknande, säger Rickard Åkerfalk.
Kundgrupper
Vilka kundgrupper är det fråga om?
– Jag vill säga alla grupper. Allt från hantverkare och dagarbetare till företagare och pensionärer. Vem vill inte sätta sig ned och äta en ordentlig hotellfrukost utan att vara på hotell? Konkurrenterna, utanför hotellen, erbjuder ju inte den typen av stabila och näringsrika frukostar.
Kaviar kommer också att konkurrera med priset. 65 kronor kommer frukostbuffén att kosta om den äts på plats. Skall man plocka med sig frukostsortimentet till jobbet eller till bostaden handlar det om något andra priser.
Vad innehåller frukostbuffén?
– Allt vad du vant dig att få på ett hotell och lite till. Vi tänker inte pruta på kvalitén. Exempel på innehållet är korvar, bacon, äggröra, våfflor, müsli, yoghurt, bröd av alla de slag, juicer, frukter, the och kaffe, säger Michelle Lindell, som arbetat på flera kända restauranger i Karlstad och Arvika.
Etablering vid Kasernhöjden
Etableringen sker vid Kasernhöjden i en lokal som Myresjöhus tidigare haft verksamhet i.
– Det är en väldigt bra och mysig lokal. 60 sittande gäster kommer att få plats i restaurangen. Vi erbjuder gratis parkering och sommartid blir det även servering utomhus.
Verksamheten är öppen mellan klockan 06-12. Den 1 april sker invigningen och den 6 april är verksamheten i full gång.
Men vad händer efter klockan 12?
– Till att börja med handlar det frukostsatsningen och planeringen för nästa dag, men vi har långsiktigt en del intressanta uppslag som skall bearbetas. Kanske företagskonferenser, frukostmöten med talare och möjligtvis också bruncher, säger Rickard Åkerfalk.
De bägge ungdomarna förstår att det här med att vara företagare också handlar om ansvar.
– Går det åt skogen är vi åtminstone en erfarenhet rikare.
