Satsar på eget café
ÅMÅL: Gjorde dröm till verklighet
;)
Foto: Lena Karlsson [Förstora]
;)
Foto: Lena Karlsson [Förstora]
Monica Ödman, 39, har en del år inom restaurangbranschen bakom sig. Hon är certifierad bartender, har jobbat i kök och som servitris på restauranger i bland annat Åmål, Karlstad, Göteborg och Strömstad.
– Jag har alltid haft en dröm om att få ha ett fik där jag kan göra mina egna grejor efter egna recept.
Drömmen blev verklig
Nu är drömmen verklighet. I korsningen Torggatan-Kyrkogatan drev en gång fru Odén ett café. I samma lokal har Monica nu startat Wilda Hildas café och bakery.
– Att det blev just nu beror på att det varit svårt att få jobb och på den här lokalen. Den passade mig verkligen. När den blev ledig tänkte jag att jag tar chansen och testar så får vi se hur det går. Namnet har jag tagit från min mormor ”Hilda på Kleva”.
I källarlokalen en trappa ner från gatuplanet, drevs en kaffe- och kuriosahandel under en tid. När ägaren började prata på att lägga ner nappade Monica. Sedan handlade det om att få alla tillstånd för att få hantera mat och bak klara och ombyggt med ett kök och ny inredning.
– Jag fick överta lokalen den första juni och kunde öppna den 18 juli. Hittills har det gått bra, jag är nöjd, säger Monica.
Bakat efter egna recept
Monicas affärsidé är att baka det som serveras själv och med så lite konstgjorda tillsatser som möjligt. Hon försöker också göra lite andra bakverk än det som går att köpa in via grossister och bagerier. Bakverken gör hon inte sällan efter egna recept.
– Det är ju roligt att baka och en skön känsla att göra sin egen grej.
Under sommaren har hon öppet alla dagar i veckan. Hur det blir i höst och vinter återstår att se.
– Det är lite tidigt att säga hur jag ska utveckla verksamheten. Jag behöver känna av lite först för att veta vad kunderna vill ha, säger Monica Ödman.
