Vad är typiskt för bulgarisk matlagning?
HALLÅ DÄR...
Jeri har själv bulgariskt ursprung.
– Det är traditionellt, relativt enkelt, nyttigt och med billiga råvaror som bas. En stor skillnad om man jämför med svensk matlagning är att man gör grytor där man slänger i allt man hittar i kylskåpet och får maten klar på ungefär en halvtimme. I Sverige steker man allt var för sig.
Kan du nämna några typiska bulgariska maträtter?
– Shopskasalladen är en populär sallad som till stor del liknar den grekiska salladen med tomater, gurka, oliver. Skillnaden är att man river fetaosten över salladen. Linsfärssoppa är ett annat exempel. Vi kokar oftast allt i gryta och gör liknande gulaschgrytor och dessa avslutas ofta med att man häller över uppvärmd solrosolja blandad med paprikapulver, vilket ger en god smak och härlig färg. En gryta på vita bönor är vår nationalrätt.
Vilka influenser har bulgarisk matkultur?
– Bulgarien ligger så till att man influeras både av Europa men även den orientaliska matkulturen. Vi har liknande langos, som många förknippar med Ungern, i Bulgarien äts dessa ofta med florsocker, sylt eller honung. Maten liknar även grekisk matlagning men också maten i öst och arabvärlden. Ett exempel på arabiska influenser är kompott med konserverade frukter.
Blir det mer än matlagning under kursen?
– Jag kommer även att visa bilder från Bulgarien. Jag kommer även berätta om landet och visa typiska bulgariska saker, exempelvis hantverk.
