Favoritrecept ska locka till kulinariska upptäckter i svampskogen

Att det finns ett intresse för svamp har Monica Swenson erfarit genom åren som svampkonsulent. Hon har bland annat efterfrågade kurser och leder femtimmars exkursioner där deltagarna får grundläggande kunskap för att plocka, artbestämma och sedan laga till svampen.

Att osäkerheten är stor bland oerfarna svamplockare märker hon inte minst av kommentarer från holländare som varit med henne ut i skogen.

”Vi plockar bara när du är med”, säger de.

Läcker presentation

För att underlätta och stimulera till egna svamputflykter har Monica Swenson tagit fram en bok där ett 20-tal matsvampar presenteras med artbeskrivning i såväl text som bild genom fotografier tagna av Gunnar Larsson som även kryddar boken med vackra naturbilder.

Monica Swenson bjuder på tips som kan vara bra att känna till när man plockar och hanterar svamp. Hon berättar också var man lättast hittar de aktuella svamparna. Urvalet är gjort för att passa de värmländska skogarna, samtliga bilder är tagna i Värmland.

Användarvänlig

Vad som dessutom gör boken användarvänlig, och aptitretande, är att Monica till varje svamp har lagt till sitt favoritrecept på hur just den svampen gör sig i en maträtt.

Att göra en bok som binder ihop utflykten i skogen med en kulinarisk upplevelse är en idé som Monica Swenson och Gunnar Larsson haft länge. De har under åren träffats ofta med svamp som den gemensamma nämnaren.

Naturfotograf

Det började med att naturfotografen Gunnar hade många diabilder på svampar som han behövde hjälp med att artbestämma. Och när Monica hade sin svampverksamhet i Forshyttan i början av 1990-talet kom Gunnar dit för att ta bilder på maträtter. Han har även varit med på hennes kurser, som fotograf.

Arbetet med boken har de hållit på med i två år och förutom en svensk version har det blivit en på finska då traditionen att plocka och äta svamp är stor i Finland.

– Vi har börjat på bok nummer två, avslöjar Monica med ett leende.